Cvicte.sk

Suroviny na 4 porcie:

• 120 g kuskusu (ak nemôžete pšenicu, použite iný druh – ryžový, pohankový a pod.)
• 200 g cherry paradajok
• 150 g šalátovej uhorky
• 50 g sušených fíg
• 50 g sušených brusníc (alebo čerstvých)
• 20 g čerstvej kôprovej vňate
• 20 g čerstvej mäty
• 30 g čerstvej petržlenovej vňate
• 40 g mandlí blanžírovaných a nasekaných (alebo mandľové lupienky)
• 50 ml citrónovej šťavy (alebo šťava z citróna)
• 15 ml kvalitného olivového oleja
• 30 g javorového sirupu 
• 100 g bio tofu natur
• morská soľ, čierne korenie

Postup:

Uvarte vodu, nasypte do nej kuskus, pridajte soľ a mleté čierne korenie, premiešajte a prikryté nechajte 15 minút stáť za občasného premiešania.

Cherry paradajky nakrájajte na menšie kúsky, rovnako aj olúpanú uhorku a dajte do misy. Mandle nasekajte a opražte nasucho na panvici. Figy a brusnice nasekajte, čerstvé bylinky (mäta, petržlen a kôpor) nakrájajte, odložte si pár kúskov na ozdobu. Všetko pridajte k zelenine. Polovicu oleja a citrónovej šťavy pridajte do misy a nakoniec vmiešajte kuskus.

Šalát dochuťte troškou javorového sirupu, soľou a korením.

Tofu nakrájajte nadrobno, vložte do vyššej nádoby, pridajte zvyšok javorového sirupu a citrónovej šťavy a cca 150 ml vody a všetko mixujte ponorným mixérom na hladkú penu. Osoľte a okoreňte.

Kuskusový šalát servírujte v sklených pohároch, ozdobte bylinkami. K šalátu podávajte omáčku z tofu.

Zdroj: akosiuvaritzdravie.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Šalát zo surovej zeleniny s avokádovou ,,majonézou”

Šalát je dobrota, ktorá vás určite nesklame. Hodí sa k vajíčkam natvrdo, posypaným mletými tymianovými pistáciami.

 

Šošovicový šalát s hroznom a kozím syrom

Tento šalát je chutný už na pohľad a jeho príprava je veľmi jednoduchá, chute krásne harmonizujúce.

 

Rebarborový šalát

Ľahký, rýchly a chutný!