Cvicte.sk

Recept asi na 8 menších kúskov

Štartér:

• 1 lyžica materského ražného kvásku
• 100 g ražnej celozrnnej múky
• 110 ml vody

Cesto:

• 180 g aktívneho kvásku
• 40 g olivového oleja (môže byť aj maslo)
• 200 g špaldovej chlebovej múky
• 50 g ražnej chlebovej múky
• 160 ml piva (alebo minerálky)
• 6 až 8 g soli (kľudne ochutnajte cesto)

Postup:

Suroviny zmiešame, aby sa dobre spojili. Necháme v mise dve hodiny, počas tejto doby preložíme cesto 2-krát. Cesto dáme na pohánkovou múkou pomúčenú dosku, vypracujeme bochník prekladaním a krátkym hnetením. Ak sa nám cesto lepí, pomúčime si ruky, alebo môžeme pracovať s naolejovanými rukami. Vytvarujeme žemličky, spojom ich dávame dole na plech. Ak ich chceme mať posypané zmesou, napr. vločiek, sezamu a maku, postriekame vrch žemličky a vložíme do semienok a ony sa prilepia. Preložíme na plech s papierom na pečenie a prikryjeme utierkou. Necháme ešte podkysnúť, kým nezväčšia trošku svoj objem. Sila každého kvásku je iná, treba mať skúsenosť. U mňa to bolo asi 1 hodinu. Pečieme v dobre rozohriatej rúre, na horúcom plechu asi 25 až 30 minút. Záleží od vlastností rúry.

Zdroj: zdravepecenie.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Celozrnný chlieb s grahamovou múkou

Tento chlieb je veľmi jednoduchým domácim výrobkom a zvládnu ho aj začiatočníčky.

 

Nátierka z mungo fazuliek

Mungo sú malé, tmavozelené fazuľky, ktoré chuťovo pripomínajú zelený hrášok. 

 

Cuketový chlieb s vlašskými orechmi

Sezóna cukiet je v plnom prúde. Každé leto vymýšľam a skúšam nové spôsoby, ako ju použiť.