Cvicte.sk

Základné „zemiakové“ cesto na halušky:

• 300 g zemiakov
• 70 g ryžovej múky 
• 1 až 2 PL zemiakového škrobu 
• jedno vajce
• soľ podľa chuti

Príprava:

Zemiaky uvarte v šupke. Použite zemiaky s vyšším obsahom škrobu. Uvarené zemiaky ošúpte a pretlačte ešte teplé, alebo najemno postrúhajte. Pridajte ryžovú múku a trochu zemiakového škrobu, soľ a rozšľahané vajce. Vypracujte cesto. Množstvá si upravte podľa kvality vašich zemiakov. Z tohto základného cesta môžete robiť šúľance, alebo halušky (gnocchi). Vytvarujte si z cesta dlhý šúľok v priemere 1,5 – 2 cm a nakrájajte na kúsky asi 1,5 cm. Ak chcete pripraviť gnocchi sformujte ich do guľôčky a roztlačte vidličkou. Vytvarované šúľance alebo gnocchi uvarte vo vriacej osolenej vode. Varte krátko cca 5 min.

Takto ich urobíte so špenátom:

• 2 porcie uvarených halušiek
• 1 ks červenej cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 g čerstvého špenátu
• 100 g cherry paradajok
• 100 g sušenej šunky prosciutto alebo schwarzwaldskej, tirolskej šunky a pod.
• 2 polievkové lyžice kvalitného oleja
• soľ, mleté korenie, bylinky podľa chuti

Postup:

Na oleji restujte cesnak a červenú cibuľu dozlatista, pridajte rozkrojené paradajky, na väčšie kusy nakrájanú šunku, pridajte uvarené a scedené halušky a na záver vmiešajte čerstvý špenát. Na dochutenie použite soľ, mleté korenie a čerstvé bylinky podľa chuti (bazalka, petržlenová vňať). Jedlo môžete posypať strúhaným parmezánom.

Zdroj receptu: akosiuvaritzdravie.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Karfiolové rizoto

Čo poviete na karfiolové rizoto ako dnešné menu? 

 

Pečené rybacie guľky

Hlavnou ingredienciou je tuniak alebo losos.

 

Pravé talianske rizoto

Tiež ste si nejeden raz pochutili na skvelom krémovom rizote a myslíte si, že takto ho dokáže pripraviť len zdatný taliansky šéfkuchár?