Cvicte.sk

Budete potrebovať pre 2 osoby 

• 140 g ryže arborio
• 10 g kvalitného oleja
• 40 g šalotky
• 100 ml kvalitného bieleho vína
• zeleninový vývar cca 400 ml
• soľ, čerstvý tymian
• parmezán
• 5 g studeného masla
• 100 g očistenej rebarbory
• 200 g zelenej špargle
• 100 g čerstvých krémový šampiňónov

Postup

Šalotky očistite, nakrájajte nadrobno a restujte na zohriatom oleji dozlatista. Pridajte suchú ryžu, čerstvý tymian a restujte 2 – 3 minúty. Podlejte bielym vínom, nechajte ho odpariť. Do ryže pridajte očistené klobúčiky šampiňónov, ktoré ste nakrájali na štvrtiny. Podlejte trochou vývaru a za stáleho miešania nechajte dusiť, keď ubudne tekutiny, pridajte trochu a pokračujte v premiešavaní. Nepridávajte naraz veľa tekutiny, aby sa ryža nevarila, ale dusila. Keď je ryža polomäkká, pridajte očistenú zelenú špargľu a rebarboru, nakrájanú na 1,5 cm kúsky. Postupne pridávajte vývar, cca po 10-tich minútach je už ryža mäkká, a zelenina má ostať nerozvarená. Na záver vmiešajte plátok studeného masla, premiešajte. Maslo spôsobí krémovitosť pokrmu. Podľa chuti pridajte strúhaný parmezán.

Zdroj: akosiuvaritzdravie.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Grilovaný losos so zázvorovou omáčkou a šalátom

Grilovaný losos so zázvorovou omáčkou a feniklovo-reďkovkovým šalátom.

 

Zubáč so špargľovo-hráškovým šalátom

Chutná ryba so špargľou a šalátom.

 

Polenta zapekaná s ružičkovým kelom a hubami

Polenta je sýta kukuričná kaša, ktorá je rozšírená hlavne v Taliansku.