Cvicte.sk

Čo budete potrebovať na 4 porcie:

• 240 g  arborio ryže
• 30 g  vlašských orechov – pri alergii na orechy ich vynechajte, alebo nahraďte iným typom orechov
• 100 g  mungo fazuliek
• 100 g šalotky
• 5 g  olivového oleja
• 10g masla – pri alergii na mliečnu bielkovinu, laktózu použite kvalitný rastlinný olej, prípadne maslo ghee
• 100 ml suchého bieleho vína
• 100 g rukoly
• 120 g cherry paradajok
• 30 g čerstvej petržlenovej vňate
• 20 g parmezánu 
• soľ, čierne korenie

Príprava:

Mungo fazuľky uvarte podľa návodu v posolenej vode. Sceďte a odložte. Šalotku očistite a nakrájajte nadrobno. V panvici rozohrejte olej, pridajte šalotku a chvíľku restujte, pridajte arborio ryžu a opražte. Podlejte vínom a nechajte ho odpariť, mierne osoľte a za stáleho miešania podlievajte trochou vody a po jej odparení pridajte ďalšiu, až kým nie je ryža hotová.
Vmiešajte do nej studené maslo a nastrúhaný parmezán a okoreňte. Na záver pridajte varené mungo fazuľky, umytú a osušenú rukolu a cherry paradajky, ktoré ste nakrájali na štvrte. Na tanieri ozdobte petržlenovou vňaťou a nasekanými vlašskými orechmi.

Zdroj: akosiuvaritzdravie.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Koláč s kuracím mäsom a zeleninou

Zdravý, chutný a nie príliš zložitý obed s kuracím mäskom a zeleninou.

 

 

Losos s batatmi, hráškom a cuketou

Výživný, zdravý, ľahký a rýchly obed či večera, ktorá musí chutiť snáď každému. 

 

 

Krupoto s červenou fazuľkou

Jačmeň sa radí medzi prastaré obilniny a bol u nás veľmi používaný. Jačmenné krúpy sa vytratili z našich kuchýň a najčastejšie sa používajú pri príprave krúpových jaterníc.