Cvicte.sk

Z uvedeného množstva vykrojíte asi 28 – 30 ks pečiva. Záleží od veľkosti formiečiek.

Suroviny:

• 50 g masla
• 100 g marcipánu (najlepšie domáceho – viď tip pod receptom)
• 30 g trstinového cukru plus vanilkový cukor
• 1 lyžica limetkovej alebo citrónovej šťavy
• 1 žĺtko
• 90 g mandľovej múky alebo pomletých mandlí
• 100 g tapiokového škrobu
• pol lyžičky prášku do pečiva (nemusí byť)
• cukor a škorica na posypanie

Postup:

Marcipán s maslom dobre rozmiešame, pridáme cukor, šťavu a ostatné suroviny. Dobre spracujeme, použila som najprv pevnú lyžicu a potom som cesto miesila v rukách. Ak cesto nelepí, netreba dávať do chladničky. Ja som hneď vykrajovala tvary, dávala na plech vystlaný papierom na pečenie a posypala od oka cukrom so škoricou.

Pečieme asi 8 – 10 minút na 180  stupňov.

Ak nemáte doma mandle, robila som ich už aj so špaldovou múkou alebo pohánkovou a boli v poriadku.

Tip na domáci marcipán:

Budete potrebovať olúpané mandle, najemno pomleté, mandľová esencia, 1 bielok, práškový cukor. Schválne nepridávam množstvá, vyskúšajte si to na malom množstve mandlí a cukru.

Základom sú mandle, čiže čím viac mandlí je v pomere k cukru a bielku, tým lepšie. Najprv zmiešajte mandle, trochu cukru, esenciu a trošku bielka. A premieste. Cukor a bielko pridávajte dovtedy, kým nebude mať požadovanú konzistenciu.

Zdroj: zdravepecenie.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Rumové perníky s marcipánom a škoricou

Čím som staršia, tým viac skúšam nové recepty a nezvyčajné kombinácie a snažím sa ich previesť do zdravšej podoby. 

 

Jablkový chlieb

Jablkový chlieb sa v časti Európy pripravuje v adventnom čase. 

 

Bezlepkové perníčky

Základom je buď teffová, alebo tapioková, alebo ciroková múka.