Cvicte.sk

Zeleninová quinoa zapekaná s kozím syrom

Natália Spišiaková

Quinoa je skvelou potravinou nielen vďaka jedinečnej chuti, ale aj obsahu zdraviu prospešných látok.

Recepty

12. JUL 2014

Na prípravu 4 porcií potrebujeme:

• 2/3 hrnčeka obilniny quinoa
• 1 cuketa
• 1 baklažán
• 1/2 batátu
• 1 kokosové mlieko v plechovke
• soľ
• korenie
• 8 plátkov kozieho syra
• 1/2 ČL sušený cesnak
• petržlenová vňať
• 5 PL olivový olej
• paradajky

Postup prípravy:

Quinou prepláchneme a zalejeme raz takým množstvom vody s kokosovým mliekom, ako sme mali v pohári. Stálym miešaním privedieme quinou do varu a stále miešame, kým sa voda s mliekom neodparí a quinoa nie je mäkká. Odstavíme a pustíme sa do zeleniny. Batáty si nakrájame na kocky a pečieme ako opekané zemiaky na olivovom oleji. To isté urobíme s cuketou aj s baklažánom. Zeleninu primiešame ku quinoi  a ochutíme soľou, korením, sušeným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj 1/3 hrnčeka nastrúhaného parmezánu a zamiešať. Ja som ho tentokrát nedala. Naberieme si úhľadné kôpky quinoi na zapekaciu misku, alebo pekáč, na ňu uložíme kozí syr a zapekáme krátko v rúre na najvyššom stupni, kým syr "zozlátne". Podávame s čerstvými paradajkami alebo s listovým šalátom.