Zdravý perník s červenou repou

Pôvodne som si nakúpila červenú repu, že si z nej urobím smoothie na raňajky. Nakoniec som ju zakomponovala do koláčika.

Recepty

6. OKT 2014

Odporúčame prečítať: Chcete byť zdraví, štíhli a výkonní? Jedzte červenú repu!

Potrebujeme:

150 g jahôd
220 g červenej repy
2 PL kokosového oleja
260 g trstinového cukru
2 vajcia
370 g špaldovej múky
1 ČL sódy
2 PL kakaa
štipka škorice
štipka muškátového orieška
70 g nasekaných orechov
sójové mlieko na zriedenie cesta
domáci kyslý džem
200 g kvalitnej horkej čokolády
180 ml šľahačkovej smotany

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme. Očistenú repu, jahody a kokosový olej spolu vymiešame v mixéri a primiešame ku zmesi vajec a cukru. Múku si zmiešame so sódou, kakaom, škoricou, muškátovým orieškom a postupne zamiešame ku zmesi. Nakoniec pridáme orechy.

Ak by bolo cesto príliš husté, primiešame trochu sójového mlieka podľa potreby. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme približne 20-25 minút pri teplote cca 170 stupňov Celzia.

Po upečení necháme trochu vychladnúť a potrieme džemom. Smotanu nalejeme do hrnca, necháme ju trochu zohriať a pridáme polámanú čokoládu. Za stáleho miešania necháme rozpustiť čokoládu. Polevou polejeme koláčik a necháme stuhnúť.