Cvicte.sk

Celkový čas prípravy: 30 minút

Porcie: 4

Suroviny

• 250 g uvareného cicera (1 konzerva)
• 150 g celozrnného kuskusu
• 2 l vývaru zo zeleniny alebo prevarenú horúcu vodu
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 veľká šalotka
• 0,5 L kokosového mlieka
• 1 menšia hlávka karfiola
• 1 kápia
• petržlenová vnať
• lupienková alebo himalájska soľ
• podľa chuti si pridajte cuketu, patizón či inú zeleninu

Postup

1. Kuskus zalejeme v miske vodou, premiešame, necháme odstáť 2 minúty a ochutnáme, či zmäkol. Ak je stále veľmi tvrdý, zalejeme ho znova a premiešame.

Prikryjeme ho pokrievkou, aby sa sparil. V poslednej fáze kuskus mierne osolíme a vmiešame, napríklad repkový, ľanový, makový alebo iný olej, výborný je orechový s čili.

2. Kým sa "parí" kuskus, pripravíme si cícer. Vyberieme veľkú a hlbokú panvicu. Na rozpálenej panvici zohrejeme olej a pripravíme cibuľový základ z jemnej šalotky. Základom rozumieme zmes cibule tepelne upravenej tak, aby nám zahustila jedlo, ktoré na nej pripravíme.

3. Na cibuľový základ dáme prehriať cicer s nadrobno nakrájaným cesnakom a kápiou. Používame iba uvarený alebo sterilizovaný cícer, ktorý posolíme.

4. Pridáme kokosové mlieko, nalámané ružičky karfiolu, vňať a červené korenie tandori masala. Ja ho pridávam po skúsenostiach kvôli miernej pikantnosti, v množstve asi 2 PL na 0,5 l kokosového mlieka. Prevaríme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

5. Celú zmes počas varenia miešame, kokosové mlieko zredukujeme a korenie redukciou dostane naozaj červenú farbu. Spočiatku je jahodovo ružové, tak sa nezľaknite. Do zredukovanej zmesi pridáme cuketu a premiešame. Jedlo je hotové.

6. Hotovú zmes nalejeme na kuskus. Všetko podávame na väčších a prehriatych tanieroch.

Tento chutný fit recept nájdete v knihe ZDRAVÉ RÝCHLOVKY, spolu s ďalšími 60 overenými receptami, ktoré si pripravíte jednoducho a rýchlo do 30 minút.