Cvicte.sk

(bez obsahu laktózy, bezlepkové, bez cukru, bezvaječné)

Čas prípravy: menej ako 9 hodín

Doba varenia: menej ako 1 hodina

Suroviny na 8 porcií: 

• 100 g quinoi
• 1 repa
• 4 mrkvy
• 8 nakladaných uhoriek
• 200 g červenej fazule
• 1 ČL provensálskeho korenia
• horčicové semená
• limetka
• extra panenský olivový olej
• soľ, korenie

Príprava:

Fazuľu necháme cez noc odmočiť. Vodu vylejeme a fazuľu varíme domäkka na strednom ohni. Repu a mrkvu očistíme, dáme ich do hrnca so studenou vodou a varíme na strednom ohni domäkka. Quinou uvaríme v osobitnom hrnci s vodou (na 1 diel quinoi  pripadajú 2 diely vody). Varíme 15 minút.

Repu, mrkvu a uhorky pokrájame na malé kocky a zmiešame spolu v mise. Pridáme provensálske korenie, horčicové semená, soľ a olivový olej. Všetky ingrediencie dobre pomiešame. Pomocou kruhovej formy servírujeme tak, že do polovice naplníme formu quinoou a zvyšok vinegretom. Vrch potom pokvapkáme limetkovou šťavou.

Odporúčame prečítať: Power brokolica s quinoou