Vegánsky jačmenný šolet s tempehom

Silvia Horecká

Výborné a jednoduché jedlo z kurzu varenia strukovín a zeleniny.

Recepty

17. MAR 2015

Pre 6 osôb potrebujeme:

800 g tempehu (sojové fermentované bôby, dostať v bio obchodoch)
1 čínska kapusta
500 g bielej drobnej fazule (namočiť na 12 hodín a variť s bobkovým listom domäkka cca 2 hodiny)
500 g jačmenných krúpov veľkých (uvariť vo vode domäkka)
5 lyžíc olivového oleja
8 strúčikov cesnaku
troška chilli podľla chuti
mleté čierne korenie z mylnčeka
kurkuma mletá
majoránka sušená, alebo čerstvá
rasca čierna a rasca drvená
horčicové semienka
soľ

Postup:

Na prípravu tohto jedla použijeme veľkú panvicu alebo wok. Do panvice nalejeme olivový olej, pridáme kurkumu, rascu, horčicové semienko, chilli a mierne ohrejeme. Pridáme tempeh nakrájaný na menšie kocky. Čínsku kapustu, nakrájanú na pásiky, orestujeme spolu s tempehom. Pridáme cesnak a dôkladne premiešavame, aby sa všetko zafarbilo dožlta a chute sa navzájom prepojili. Na záver vsypeme uvarenú fazuľu a krúpy, majoránku a opekáme cca 10 minút za častého miešania. Dochutíme soľou a mletým korením z mlynčeka.

Odporúčame prečítať: Šošovicový šalát pre šťastie

Zdroj receptu: http://horecka.sk/2015/03/06/vegansky-jacmenny-solet-tempehom/

Autor článku

Silvia Horecká

Pracujem takmer pol života v gastronómii a v rámci tovaroznalectva som sa vývojom a štúdiom dostala až k naturopatii a trofologii. Snažím sa v svojom koncepte Terapia jedlom priblížiť ľudom vhodný výber jedál tak aby bolo čo najviac využiteľné pre ich zdravie a uspokojilo aj chuťové poháriky. V súčasnej dobe vediem kurzy varenia spojené s prednáškami a prezentáciou jednodruhových potravín a ich úpravy.

http://horecka.sk

Ďalšie články od autora

DISKUSIA K ČLÁNKU (0)