Cvicte.sk

Tofu na mandliach

Zuzana Benčová

Syr tofu sa vyrába rozomieľaním uvarených bôbov sóje, z ktorých sa získava sójové mlieko a to sa potom zráža použitím syridla. Obsahuje velmi málo sodíka, nijaký cholesterol a, naopak, množstvo cenných vitamínov (najmä B a E), minerálov (vápnik, horčík či železo) a fytoestrogénov, ktoré pomáhajú udržiavať hormonálnu hladinu organizmu v zdravej rovnováhe. 

 

Recepty

11. MÁJ 2014

INGREDIENCIE:

• 2-krát syr tofu (údený alebo neúdený)
• 2 stredne veľké cibule
• ošúpané mandle (ak nemáte, môžete použiť aj iné orechy, napr. kešu alebo arašidy)
• mletá červená paprika
• čierne korenie
• mletá rasca
• soľ
• kari korenie alebo kurkuma
• 1,5 lyžice hnedého cukru
• domáci kečup alebo rajčinový pretlak
• olivový olej

 
POSTUP:

Tofu nakrájame na menšie kocky, dáme do misky (aj so šťavou, ak je neúdené) a okoreníme čiernym korením, racsou, soľou a červenou paprikou. Odložíme do chladničky asi na 2 hodiny. Odstáte tofu vybereieme a na troche olivového oleja opekáme asi 10 minút dozlatista. Odstavíme a osmažené kocky vysypeme do inej misky. Na tú istú panvicu (s výpekom) nasypeme cibuľu nakrájanú na tenké pásiky, posypeme lyžicou cukru a osmažíme. Keď cibuľka zhnedne a "zosklovatie", prisypeme už hotové tofu, premiešame, pridáme kečup, kari korenie alebo kurkumu, mandle, a podlejeme vodou. Dusíme asi 10 minút na miernom ohni. Vualá, voňavé tofu podávame s hnedou ryžou a dozdobíme zeleninou.