Cvicte.sk

Tekvicovo-paprikovy krém s hubami

Alesya R. Volpi

Tekvicovo-paprikový krém skvelo chutí, keď je ešte teplý a je posypaný semienkami z granátového jablka.

Recepty

15. DEC 2014

Suroviny na 4 porcie: 

• 200 g nakrájanej maslovej tekvice
• 2 žlté sladké papriky
• 200 g šampiňónov
• 200 ml kokosového krému
• ½ ČL kurkumy
• ½ ČL sladkého kari korenia
• kôra z 1 citróna 
• vanilkový prášok
• škorica
• soľ, korenie
• granátové jablko a petržlen na ozdobu

Príprava:

Tekvicu a sladkú papriku opečieme v rúre na 20 minút pri 180 °C. Medzitým si pripravíme huby: očistíme ich a pokrájame vertikálne, každý kus na 4 časti. Na stredne veľkej panvici rozpustíme 1 čajovú lyžičku kokosového oleja. Pridáme huby a soľ. Prikryjeme a varíme po dobu asi 5 minút. Potom huby odstavíme.

Na prípravu krému použijeme upečenú tekvicu a vyčistenú upečenú žltú papriku, ktoré spolu rozmixujeme v mixéri. Pridáme citrónovú kôru a kokosový krém a všetko spolu dobre rozmixujeme dohladka. Potom krém vylejeme do panvice a varíme na malom ohni 2 minúty. Pridáme kurkumu, sladké kari korenie, vanilkový prášok, soľ a korenie a povaríme ešte 8 minút.

Servírujeme tak, že na tanier nalejeme krém a do stredu lyžicou poukladáme šampiňóny. Vrch posypeme semienkami z granátového jablka a dozdobíme petržlenovou vňaťou. Podávame ešte teplé.

Odporúčame prečítať: Polievka tekvicové "trio"