Cvicte.sk

Odporúčame prečítať: Listová zelenina ako liek

Suroviny:

• 500 g čerstvého špenátu
• 1 cibuľa
• 200 ml kokosovej smotany
• 1 polievková lyžica kokosového oleja, alebo maslového tuku (ghee)
• 1 čaj. lyžička himalájskej soli
• korenie: šalvia, cesnak, majorán

Postup:

Cibuľu pokrájame nadrobno a opražíme na rozpálenom oleji. Pridáme špenát, soľ, rozpučený cesnak, bylinky a privedieme do varu. Podusíme asi 15 minút. Necháme krátko vychladnúť a rozmixujeme ponorným mixérom na krémovú konzistenciu. Pridáme kokosovú smotanu a necháme krátko prejsť varom. Môžeme podávať s uvareným pšenom, amarantom alebo ozdobiť píniovými orieškami.

Zdravotné okienko

Po tepelnej úprave alebo rozmrazení získate zo špenátu asi 5-krát viac železa ako zo surových lístkov: preto toľko chaosu okolo železa v špenáte. Sto gramov špenátu obsahuje dve tretiny dennej potreby vitamínu A, dennú potrebu kyseliny listovej, polovičnú dávku vitamínu C, takmer štvrtinu dennej potreby horčíka a viac ako štvrtinu potreby železa. Okrem toho obsahuje aj vápnik, zinok a selén. Okrem vyššie spomínaných antioxidantov obsahuje aj neoxantín, ktorý programuje rakovinové bunky na smrť.  
Ak ste si však už nazbierali v močových cestách nejaké oxalátové kamene alebo užívate antikoagulačné lieky, mali by ste špenát konzumovať iba výnimočne ako pochutinu. 

Odporúčame prečítať: Prívarok zo zelených listov s vajíčkom

Zdroj receptu: http://www.zdraviebezliekov.sk/jedlo-ako-liek/polievky/spenatova-polievka/