Špenátová nátierka s garam masala

V tomto recepte je použité korenie garam masala. Zmes voňavého indického korenia sa dá použiť v rozličných ázijských pokrmoch s mäsom, jogurtom a zeleninou. Ak ste presvedčení, že ho už nikdy nepoužijete, nahraďte ho v tomto recepte škoricou, kardamonom, rímskou rascou a trochou chilli.

Recepty

5. SEP 2014

Suroviny:

300 g listového špenátu
1/4 malej lyžičky garam masala
3 strúčiky cesnaku
100 g uvarené pšeno
100 g póru nasekaného na kúsky
soľ
200 g shitaké húb
50 g kukuričnej krupice
niekoľko kvapiek ume octu a sójová omáčka
2 PL olivového oleja

Postup:

Na panvici zohrejeme olej a pridáme garam masala, počkáme, kým sa korenie ohreje, pridáme cesnak, pór a huby shitaké. Keď huby pustia vodu, prisypeme k zmesi trochu polenty (podľa potreby) a premiešame. Krátko povaríme a na záver pridáme umytý špenát. Varíme cca 3-5 minút. Dochutíme soľou a octom, rozmixujeme nahrubo, dohladka zmixujeme po vychladnutí. Potom primiešame uvarené pšeno a dochutíme sójovou omáčkou.

Ďalšie využitie tejto nátierky je, že sa dá použiť aj ako príloha k steaku alebo k pečenému syru či tofu.

Odporúčame prečítať:

Ako nášmu telu prospievajú antioxidanty

Jarná zelenina, ktorá vzpruží telo i myseľ

Zdroj receptu: http://horecka.wordpress.com/2013/03/16/natierky-veganske-bez-laktozy-a-bezlepkove/

Zdroj foto: www.freedigitalphotos.net (smarnat)

Autor článku

Silvia Horecká

Pracujem takmer pol života v gastronómii a v rámci tovaroznalectva som sa vývojom a štúdiom dostala až k naturopatii a trofologii. Snažím sa v svojom koncepte Terapia jedlom priblížiť ľudom vhodný výber jedál tak aby bolo čo najviac využiteľné pre ich zdravie a uspokojilo aj chuťové poháriky. V súčasnej dobe vediem kurzy varenia spojené s prednáškami a prezentáciou jednodruhových potravín a ich úpravy.

http://horecka.sk

Ďalšie články od autora

DISKUSIA K ČLÁNKU (0)