Sladký chlebík s marcipánom a kurkumou z ovsenej a špaldovej múky

Výborný a jednoduchý sladký chlebík, ktorý mal byť pôvodne biskupský, zvládnu i začiatočníčky. Je bohatý na ingrediencie, miešala som múky tak, aby nechýbala lahodná chuť aj nutričná hodnota surovín.

Recepty

21. MAR 2014

Potrebujeme:

350g špaldovej múky hladkej
100g ovsenej celozrnnej múky
50g kokosovej múky
220g kvalitného tvarohu jasom použila domáci hrudkový
150g zmes orechov /pekanové, para, lieskovce, vlašské/
60g datlí
75g nastrúhaného mandľového marcipánu / môžete dať aj viac podľa chuti /
130g masla 82% živočíšneho roztopeného nie horúceho
1dcl mlieka
2 celé vajíčka
1ks prášok do pečiva
1 kávová lyžička sódy bikarbóny
1 kávová lyžička kurkumy mletej
2 polievkové lyžice kokosového cukru alebo trstinového
štipka soli

Postup:

Zmiešajte vo veľkej miske múky s práškom do pečiva, kurkumou, sódou bikarbónou, cukrom a soľou. Pridajte tvaroh, maslo, vajíčka, mlieko a rukou vypracujte husté cesto. Pridajte marcipán, nasekané orechy a nakrájané ďatle na malé kúsky. Ešte raz dôkladne prepracujte rukou cesto cca 5 minút, aby sa spojili ingrediencie. Cesto dajte na pomúčenú dosku (použite špaldovú hladkú múku) a vypracujte z cesta väčší valec, taký, aby sa vám zmestil do podlhovastej formy na chlebík minimálne 30 cm dlhej. Vložte cesto do vymastenej formy a zľahka pomúčte povrch. Pečte v teplovzdušnej rúre 50 minút pri teplote 180stupňov Celzia. Po upečení ihneď vyklopte, najlepšie na drevenú dosku, a po vychladnutí krájajte ako chlebík.

Autor článku

Silvia Horecká

Pracujem takmer pol života v gastronómii a v rámci tovaroznalectva som sa vývojom a štúdiom dostala až k naturopatii a trofologii. Snažím sa v svojom koncepte Terapia jedlom priblížiť ľudom vhodný výber jedál tak aby bolo čo najviac využiteľné pre ich zdravie a uspokojilo aj chuťové poháriky. V súčasnej dobe vediem kurzy varenia spojené s prednáškami a prezentáciou jednodruhových potravín a ich úpravy.

http://horecka.sk

Ďalšie články od autora

DISKUSIA K ČLÁNKU (0)