Cvicte.sk

Odporúčame prečítať: Cestoviny s hokaido, paradajkami a rukolou

Suroviny na 4 porcie:

• 5 polievkových lyžíc trstinového cukru
• 40 g zemiakového škrobu Solamyl
• 500 ml ryžového nápoja 
• 200 g pyré z hokaido tekvice (uvarte tekvicu v troške vody domäkka)
• lyžička vanilkového extraktu 
• perníkové korenie
• mletú škoricu
• štipku soli
• kôru z bio pomaranča
• 2 polievkové lyžice šťavy z pomaranča
• 15 g vlašských orechov alebo iných orechov podľa chuti

​Príprava tekvicového pyré:

Tekvicu očistite, nešúpte, nakrájajte na kúsky, podlejte trochou vody, pridajte čajovú lyžičku perníkového korenia a 50 ml vody. Priveďte k varu a duste domäkka. Mäkkú tekvicu (bez vody) roztlačte vidličkou, alebo rozmixujte. Nechajte vychladnúť.

Príprava pudingu:

400 ml ryžového nápoja zmiešajte so 4 lyžicami trstinového cukru a  čajovou lyžičkou perníkového korenia a priveďte k varu. Solamyl rozmiešajte v 100ml ryžového nápoja a vlejte do vriacej ochutenej zmesi. Znížte teplotu a puding uvarte .

Do čiastočne vychladnutej zmesi pridajte tekvicové pyré (množstvo podľa chuti), prelejte puding do pripravených pohárov a nechajte vychladiť. 

Na panvici skaramelizujte lyžicu cukru, pridajte mletú škoricu a do karamelu vložte vlašské orechy. Chvíľu restujte, zmes preložte na alobal a nechajte vychladiť. Po vychladnutí nalámte na kúsky, ktorými posypte puding. Môžete ho ešte ochutiť lyžicou kvalitného jogurtu, my sme použili domáci ovčí.

Odporúčame prečítať: Tekvicové maslo

Zdroj receptu: http://akosiuvaritzdravie.sk/?p=2003