Cvicte.sk

Powerfood Chef lunch: Libanonský humus – pochúťka Blízkeho východu

Dušan Plichta

Niekedy sa stáva, že nemáme náladu na dobré mäsko, a tak ma napadlo, že sa inšpirujem u Libanoncov, ktorý v našom meste často robia kebab. Pripravím si tak ľahký vegetariánsky obed, ktorý ma dostatočne zasýti aj bez toho, aby obsahoval mäso. Pre extra radosť zo štedrého a chutného obeda odporúčam doplniť humus fetou, citrónom a čerstvým petržlenom.

Recepty

15. OKT 2013

Čas prípravy: 10 min. Množstvo: 2 osoby 
Čas varenia: 10 min. Celkový čas: 20 min.

Ingrediencie

• Varený cícer  (200 g)
• Sezamová pasta tahíny (100 g)
• Cesnak 2 struky
• Olivový olej (2PL)
• Citrónová šťava (2PL)
• Morská soľ
• Feta (alebo syr balkánskeho typu) (100-200 g)
• Čerstvý petržlen
• Čerstvá zelenina (Paradajky, uhorka, paprika, červená cibuľa, stopkový zeler, šalát)

POSTUP

1. Vymixujem do hladka uvarený cícer s cesnakom, sezamovou pastou, olivovým olejom a citrónovou šťavou. Dochutím morskou soľou, pričom chcem dosiahnuť hladkú konzistenciu.

2. Servírujem na väčšom tanieri, na ktorom nátierku  umiestnim do stredu,

zeleninu nakrájam na požadované kúsky a poukladám na tanier okolo nátierky

3. Na vrch nátierky rozdrobím fetu a nasekám čerstvý petržlen, ktorý jedlo príjemne rozvonia. Pokvapkám olivovým olejom a podľa chuti ešte pridám sušené čili lupienky

P.S: Cícer môžeme kúpiť aj v plechovke, avšak je dôležité dobre ho umyť a zbaviť ho tak nálevu. Namiesto fety môžeme použiť balkánsky typ syru alebo aj cottage syr. Keď chceme jedlo gurmánsky doplniť pečivom, tak len poctivou nekvasenou Pitou, ktorú si opečieme do chrumkava presne tak, ako to robia aj na Blízkom východe.