Cvicte.sk

Odporúčame prečítať: Mrkvovo-orechové placky bez múky

Základom nášho receptu sú vydarené tortilla placky. Potrebujeme iba štyri ingrediencie. Múku, soľ, olivový olej a vodu.

Bite me tip:

Na to, aby boli placky mäkkučké, postupne ako placky dávate preč z panvice na tanier, prikryte ho hneď ďalším, aby sa medzi taniermi vytvorila prirodzená vlhkosť a placky mohli pekne zmäkknúť.

Aktívny čas prípravy cca 30 min./15 min. na odpočinutie cesta

Potrebujeme:

• 250 g hladkej špaldovej múky a celozrnnej špaldovej múky (mix oboch)
• 180 ml horúcej vody z rýchlovarnej kanvice
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička soli

Postup: 

Všetky ingrediencie spolu spracujeme na hladké cesto (cca 5 min.). Len si dávajte pozor, aby ste sa neobarili vriacou vodou. Po zovretí si ju nechajte trošku vychladnúť, kým cesto začnete spracovávať rukami. Cesto si rozdelíme na 4 časti z ktorých vytvarujeme guličky, ktoré necháme poprášené múkou cca 15 minút odpočinúť pod utierkou.

Guličky následne ešte trošku spracujeme v rukách a rozvaľkáme z nich pekné placky. Tak ako nás to učili naše babičky. Vyvaľkané placky opečieme z každej strany na rozpálenej suchej panvici. Na tortille by sa mali vytvárať vzduchové bubliny. Vtedy spoznáme, že ju treba otočiť a už iba chvíľu dopiecť z druhej stranky. Panvica by mala byť správne rozpálená. Ani nie príliš horúca, ani príliš vlažná.

Zelerové hranolky

Aktívny čas prípravy cca 15 min./30 min. na pečenie

Potrebujeme:

• 2 stredne veľké zelery
• soľ a čierne korenie
• olivový olej
• 2 vetvičky rozmarínu
• papier na pečenie

Postup: 

Zeler očistíme a nakrájame na hranolky. Hranolky premiestnime na plech na papier na pečenie, osolíme, okoreníme, pokvapkáme cca 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, pridáme vetvičky rozmarínu a všetko spolu premiešame. Hranolky sa lepšie upečú, ak sa nebudú prekrývať. Pečieme 25-30 minút pri 220 stupňoch.

Slivkové chutney

Aktívny čas prípravy cca 10 min./15 min. čas varenia

Potrebujeme:

• 350 g vykôstkovaných sliviek
• cca 10 g zázvoru
• 1 malú červenú cibuľu
• 1 čajovú lyžičku mletých tmavých horčicových semiačok
• mleté čierne korenie
•  ¼ lyžičky chilli prášku
• 3 pol. lyžice octu z červeného vína
• 3 pol. lyžice medu

Postup: 

Všetky ingrediencie dáme do panvice a pomaly ich privedieme do varu. Znížime teplotu a varíme 15 min. bez pokrievky. Zmes občas premiešame, aby sa nám nepripálila. Po vychladnutí rozmixujeme ponorným mixérom.

Jogurtový dip

Aktívny čas prípravy cca 5 min.

Potrebujeme:

• 200 g hustého bieleho jogurtu
• 1 polievková lyžica horčice
• veľkú hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• čierne korenie a soľ na dochutenie

Postup: 

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a zmiešame s ostatnými ingredienciami.

Ostatné ingrediencie:

• 1 balenie Halloumi syra (250 g)
• 2 zrelé avokáda
• 1 veľká červená cibuľa
• listový šalát
• 2 paradajky
• citrón

Príprava plnených tortilla placiek

Placku po celej ploche potrieme vopred rozmačkaným avokádom, ktoré sme dochutili troškou soli a citrónovej šťavy. Nemusíme soliť veľa, keďže Halloumi syr je sám o sebe dosť slaný. Teraz na placku poukladáme grilovaný Halloumi syr (pripravuje sa bez použitia oleja, či už ho pripravujeme na grile alebo na panvici), plátky paradajky, šalát a surovú, alebo orestovanú červenú cibuľku.

Placku opatrne stočíme do rolky. Popri stáčaní ju jemne pritláčame, aby nám počas jedenia z tortilly všetko nevypadlo. Servírujeme so zelerovými hranolkami, slivkových chutney a jogurtovým dipom.

Odporúčame prečítať: Placky z červenej kapusty s cícerovou múkou

Zdroj receptu: http://www.biteme.sk/zdravy-fast-food-aneb-plnene-domace-tortilla-placky-s-zelerovymi-hranolkami/