Mrkvové mafiny s ananásom

Patricia Zlámalová

Týmto jednoduchým, no chutným receptom potešíte celú rodinu.

Recepty

Zdroj: Tatiana Gernátová, NABITÁ KUCHÁRKA

7. MAR 2019

Príprava: 55 minút

Počet porcií: 12

Suroviny na cesto:

2 vajcia
1 ½ šálky polohrubej múky
1 ¼ ČL sódy bikarbóny
1 ČL prášku do pečiva
1 ½ šálky trstinového cukru
½ šálky rastlinného oleja
1 šálka najemno nasekaných vlašských orechov
štipka soli
1 ČL škorice
½ ČL muškátového orieška
½ ČL sušeného zázvoru
1 balíček vanilkového cukru alebo 1 ČL vanilkového extraktu
3 šálky najemno nastrúhanej mrkvy
½ šálky nadrobno nakrájaného ananásu

Krém:

250 g mascarpone alebo krémového syra Philadelphia
4 PL zmäknutého masla
100 g bielej čokolády
2 PL pomarančovej šťavy

Postup:

Zmiešame vajcia, cukor, vanilkový cukor (vanilkový extrakt). Pridáme olej, nadrobno nastrúhanú mrkvu, nahrubo nastrúhaný ananás. Premiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, muškátový oriešok, zázvor a mleté orechy.

Do mafinovej formy dáme papierové košíčky a naplníme ich do ¾ pripraveným cestom. Rúru zahrejeme na 175 stupňov Celzia a pečieme 25 – 30 minút.

Následne si pripravíme krém. Mascaropone zmiešame s pomarančovou šťavou, zmäknutým maslom a bielou čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli. Pripraveným krémom naplníme cukrárske vrecko a dáme stuhnúť do chladničky. Nakoniec mafiny ozdobíme.

Výživové hodnoty/1 ks: 2363 kJ/562 kcal, 34 g tukov, 7 g bielkovín, 54 g sacharidov, GL priemer 20

Tento zdravý a chutný recept plný energie nájdete v knihe NABITÁ KUCHÁRKA, spolu s ďalšími 70 overenými receptami od viac než 40 najlepších trénerov a osobností z prestížnej súťaže FIT LEADER.