Cvicte.sk

Odporúčame prečítať: Karfiolovo-brokolicová detox polievka

Na prípravu 4 porcií potrebujeme:

• 1 stredne veľkú karfiolovú hlavu
• 2 hrnčeky domáceho zeleninového vývaru (ak nemáte, stačí aj voda)
• 3 hrnčeky plnotučného nepasterizovaného mlieka
• niekoľko listov petržlenovej vňate
• soľ podľa chuti
• štipka trojfarebného korenia
• 2 ČL masla ghee
• 1 ČL olivového oleja

Pesto: 

• 5 listov medvedieho cesnaku (ak nie je sezóna, nahraďte ich inými zelenými listami: špenátovými, bazalkovými, rukolovými)
• malú hrsť petržlenovej vňate
• 1 dcl olivového oleja
• 2 PL píniových orieškov
• 1 PL nesolených, nepražených a lúpaných mandlí
• 3 PL strúhaného parmezánu
• štipka soli

Postup prípravy:

Kafriol očistíme a nakrájame na malé hlavičky. V hrnci ohrejeme maslo ghee spolu s olivovým olejom a karfiol na ňom restujeme, kým nezíska zlatistý nádych. Zalejeme zeleninovým vývarom a počkáme, kým zovrie. Do hrnca pridáme mlieko a opäť necháme zovrieť. Ochutíme soľou a korením. Odoberieme asi 2 naberačky karfiolu spolu so šťavou do nádoby a ponorným mixérom zmes rozmixujeme úplne dohladka. Ku zmesi môžeme pridať niekoľko listov petržlenovej vňate a spolu zmixovať. Zmes vylejeme do polievky, čím ju jemne zahustíme a bude krémová. Na záver si urobíme pesto a to tak, že všetky uvedené ingrediencie rozmixujeme. Polievku podávame jemne pokvapkanú pestom.

Odporúčame prečítať: Parený karfiol zapekaný v karí kruste

Zdroj receptu: http://www.zdravienatanieri.sk/zdrave-obedy/polievky/