Cvicte.sk

Namiesto bežne používaného olivového oleja som použila kokosový. Kokosový olej je extrahovaný zo zrelých kokosov, je termostabilný, čiže pri tepelnej úprave sa nevytvárajú nezdravé karcinogénne látky. Tento olej má antivirálny a antibekteriálny efekt, potláča kvasinky a plesne, stimuluje metabolizmus a pomáha pri diabete, nadváhe a poruchách štítnej žľazy.  Tehotným ženám sa odporúča zjesť 3-4 lyžice denne, aby zabezpečili prísun kvalitných tukov pre dieťa. Následne počas kojenia pre zvýšenie množstva mlieka a množstva živín, ktoré obsahuje. Využíva sa aj externe na suchú pleť, namiesto kondicionéra na suché a poškodené vlasy alebo na masáže. Dá sa použiť aj ako náhrada kvalitných tukov, akými sú napr. orechy alebo avokádo. Ja si zvyknem dať 1 lyžičku oleja, keď som hladná, prípadne do horúcej 75-percentnej čokolády, je to naozaj delikatesa:)

Ingrediencie na pyré:

• hrášok, šampiňóny, pór (rozdelené na 1/3)
• kokosový/olivový olej
• 1 šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• strúhaný parmezán
• smotana 33%-ná
• soľ, čierne korenie

Ingrediencie na restovanú zeleninu

• hrášok, šampiňóny, pór (rozdelené na 1/3)
• kokosový/olivový olej
• 1 šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• soľ, čierne korenie

Ingrediencie na salsu:

• šampiňóny, pór (50 na 50)
• 1-2 PL extra virgin olivového oleja
• 1 šalotka
• 1PL citrónovej šťavy
• soľ, čierne korenie
• plus 1 kocka grilovaného tofu alebo hermelína

Postup:

Na kokosovom oleji speníme najemno nakrájanú šalotku a cesnak dozlatista, pridáme nakrájanú zeleninu, osolíme, okoreníme a krátko orestujeme na al dente. Polovicu zeleniny si necháme na pyré, polovicu si odložíme ku grilovanému tofu. Polku zeleniny rozmixujeme spolu so smotanou a parmezánom dohladka. Pridáme soľ/korenie podľa chuti.

Pór, čerstvé šampiňóny a šalotku nakrájame úplne nadrobno, pridáme olej, citrónovú šťavu, osolíme, okoreníme a rozmiešame. Tofu grilujeme z oboch strán, natrieme trochou salsy a navrch dáme orestovanú zeleninu. Podávame s pyré, ktoré sme poliali zvyšnou salsou.