Hráškovo-špaldové muffiny s marcipánom

Muffinky sú veľmi jemné a mäkké a cítiť z nich mandle a marcipán. No a hlavne namiesto polovice múky je tam rozmixovaný zelený hrášok. Ten je dôležitý pre zdravé oči /karotenoidy/ a pevné kosti /vitamín K pomáha v spolupráci s vitamínom D zabudovať všetky živiny do kostí/ a ešte obsahuje vlákninu a vitamíny skupiny B a ďalšie minerály. Príprava je jednoduchá a nezaberie veľa času.

Recepty

30. APR 2014

Potrebujeme:

250 g špaldovej hladkej múky
50 g mandľovej múky
200 g mrazeného hrášku mierne rozmrazeného
90 g marcipánu prírodného mandľového
80 g cukru trstinového
3 dcl acidofilného mlieka izbovej teploty
150 g rozpusteného masla
2 vajíčka
40 g bezfosfátového prášku do pečiva
malá kávová lyžička škorice
forma na muffiny
papierové košíčky na muffiny výška 3cm

Postup:

V mise vymiešame rozpustené maslo, vajíčka, cukor a acidofilné mlieko. Pridáme doň múku, prášok do pečiva a škoricu. Premiešame. Zelený rozmrazený hrášok, alebo čerstvý rozmixujeme s marcipánom na hladkú kašu. Ak to robíte z čerstvého hrášku, pridáte 2 lyžice vody. Kaša musí byť jemná, bez šupiek, treba mixovať dlhšie. Hráškové pyré vmiešame do cesta a dôkladne zapracujeme varechou miešaním. Cesto musí byť hustejšie a musí sa pomaly liať. Košíčky umiestnime do formy a naplníme asi 1 cm od okraja cestom. Pečieme v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 20-22 minút. Muffiny vyberieme z formy, poukladáme na podnos, najlepšie drevený, a necháme vychladnúť. Z tejto dávky by vám malo vyjsť cca 22 muffiniek.

Autor článku

Silvia Horecká

Pracujem takmer pol života v gastronómii a v rámci tovaroznalectva som sa vývojom a štúdiom dostala až k naturopatii a trofologii. Snažím sa v svojom koncepte Terapia jedlom priblížiť ľudom vhodný výber jedál tak aby bolo čo najviac využiteľné pre ich zdravie a uspokojilo aj chuťové poháriky. V súčasnej dobe vediem kurzy varenia spojené s prednáškami a prezentáciou jednodruhových potravín a ich úpravy.

http://horecka.sk

Ďalšie články od autora

DISKUSIA K ČLÁNKU (0)