Cuketovo-vajíčkový chlebík so sviežou uhorkovou polievkou

Monika Ludasová

Letnú úrodu treba priebežne spracovávať, inšpirujte sa chutným a ešte aj zdravými receptom z cukety a uhorky.

Cuketovo-vajíčkový chlebík so sviežou uhorkovou polievkou

Zdroj: Tatiana Kušnírová, NABITÁ KUCHÁRKA

20. AUG 2018

Tento nenáročný fit recept zvládne každá zaneprázdnená gazdinka. Jedna porcia obsahuje vyvážený podiel bielkovín, tukov a sacharidov, a preto sa hodí nielen na ľahkú večeru, ale aj ako hlavné jedlo počas dňa.

Príprava:40 minút

Porcie: 6

SUROVINY:

CHLEBÍK:

500 g cukety
100 g údenej šunky
2 šalotky
5 celých vajec
20 g psyllia
ghee maslo
himalájska soľ a čierne korenie.

POLIEVKA:

1 šalátová uhorka
2 jarné cibuľky
2 veľké rajčiny
3 PL olivového oleja
voda
čierne korenie a himalájska soľ.

POSTUP:

CHLEBÍK: Šunku nakrájame na maličké kocky, šalotku nakrájame nadrobno a spolu osmažíme na ghee masle na panvici. Cuketu nahrubo nastrúhame a odšťavíme cez čistú utierku. Zamiešame cuketu, osmaženú šunku, šalotku, vajíčka, psyllium a ochutíme zmes soľou a čiernym korením. Zmes vylejeme do sklenej zapekacej misky a upečieme do zlatista. Cesto by malo mať maximálne 2 – 3 cm.

POLIEVKA: Zeleninu očistíme od šupky, nahádžeme ju do smoothie mixéra, zalejeme troškou vody, aby sa nám ľahšie rozmixovala a rozmiešame na smoothie. Smoothie prelejeme do hrnca, pridáme olivový olej, dochutíme soľou a čiernym korením a necháme prejsť varom. Polievka je veľmi chutná na studeno, aj teplá. Podávame s cuketovo-vajíčkovým chlebíkom.

Tento zdravý a chutný recept plný energie nájdete v knihe NABITÁ KUCHÁRKA, spolu s ďalšími 70 overenými receptami od viac než 40 najlepších trénerov a osobností z prestížnej súťaže FIT LEADER.