Cvicte.sk

Celozrnné domáce bryndzové pirohy

Zuzana Benčová

U nás doma by som so šalátom na obed neuspela. Nech by bol akokoľvek luxusný s kaviárom, píniovými orieškami, jogurtovo-smotanovo-jahodovo-banánovo-kokosovou omáčkou na mesiačikoch z rajčiny a z hrušky, posypaný africkými caparami, alebo čínskymi ríbezľami, alebo niečím ďalším, čo tak zahranične a luxusne znie. Preto robím kompromis. Ku každému jedlu pridám veľa  zeleniny.

Recepty

4. JUN 2014

Suroviny:

• 300 g celozrnnej špaldovej múky
• 100 g bielej polohrubej múky
• 3 väčšie zemiaky varené v šupke
• 220 ml teplej vody
• 1 vajce
• 2 ks bryndze - 300 g
• 50 g masla
• pažítka/petržlenová vňať
• soľ a čierne korenie
• navrch: grécky jogurt, kto nezvláda tak kyslá smotana
• mladá cibuľka
• domáca slaninka

 
Postup:

Múku zmiešame s vajíčkom, cca 2 PL nastrúhaných uvarených zemiakov a s teplou vodou. Vypracujeme nelepivé cesto, ktoré sa bude dať dobre vaľkať.
Ďalej si pripravíme plnku. Bryndzu zmiešame s maslom a nastrúhanými uvarenými zemiakmi, čo ostali, dochutíme troškou soli a čierneho korenia, môžeme pridať nasekanú pažítku alebo pertžlenovú vňať.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajovadlom na pirohy vykrajujeme z cesta kolieska, ktoré plníme plnkou. Z plnky sa perfektne tvaruje, takže robíme veľké guličky (plnkou nešetrite), ktoré vkladajte do stredu kolieska z cesta.
Ukladáme na pomúčenú dosku, alebo na papier na pečenie. Z tohoto množstva vám vyjde cca väčších 35 pirohov, na jednu porciu (aj pre muža:) rátajte 6 pirohov. Sú naozaj veľmi sýte. Na tanieri dozdobíme jogurtom, alebo kyslou smotanou, cibuľkou a slaninkou.