Cvicte.sk

Potrebujeme pre 4 osoby:

• 2 veľké baklažány
• 15 ks zelená a fialová bazalka
• 200 g kozí syr čerstvý
• olivový olej
• soľ
• 100 g parmezán strúhaný, alebo tvrdý kozí syr na posypanie

Na prípravu omáčky:

• 2 cibule (jednu červenú a jednu šalotku alebo aj bielu)
• 5 lyžíc olivového oleja
• 800 g kvalitné lúpané paradajky krájané (alebo si môžete paradajky spariť horúcou vodou, ošúpať a nakrájať)
• bobkový list
• korenie
• soľ

Postup: 

Pripravíme si omáčku  tak, že na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľku, zalejeme paradajkami, pridáme bobkový list, ochutíme soľou a korením a krátko povaríme cca 20 minút.Medzitým nakrájame baklažán pozdĺžne na plátky, osolíme, necháme postáť 5 minút a opečieme na olivovom oleji z oboch strán. Ja prebytočný olej odsajem tak, že opečený baklažán položím na chlieb, ale môžete použiť aj servítku. Na každý opečený plátok položíme kozí syr, lístok bazalky a zaviniem. Poukladáme tesne vedľa seba do keramickej misy či pekáča a zalejeme paradajkovou omáčkou. Povrch posypeme strúhaným syrom a pečieme v teplovzdušnej rúre na 180 stupňov Celzia cca 30 minút. Baklažán po zavinutí netreba veľmi ochucovať, ale kto chce pikantnú verziu, môže použiť chilli alebo korenie. V tomto recepte veľmi vyniknú chute paradajok a baklažánu v kombinácii s bazalkou a olivovým olejom, preto naozaj netreba veľmi dochucovať.

Odporúčame prečítať: 

5 základných pravidiel grilovania

Prečo v strave uprednostniť celozrnné obilniny

 

Zdroj receptu: http://horecka.wordpress.com/2013/06/12/baklazanove-rolky-s-kozim-syrom/