Cvicte.sk

 

Počet porcií: 4 – 6 porcií (pre celú rodinku)

Čas prípravy: 30 minút 

Čo budeme potrebovať? 

• 500 g bielej špargle 
• 2 zemiaky
• 1 bielu cibuľu 
• ½ lahôdkovej cibule 
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 1 lyžica kvalitného masla 
• 1 lyžička solamylu 
• soľ

voliteľné: čerstvá petržlenová vňať 

Zdroj fotografie: Alžbeta Jánošíková

Ako budeme postupovať? 

Špargľu ošúpeme a nakrájame na 2 cm kocky. Hlavičky si môžeme odložiť na ozdobu. 

Do teplého vývaru pridáme očistené a nakrájané zemiaky a pripravenú špargľu. Osolíme a varíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. 

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na masle. Pridáme ju do hrnca k uvarenej špargli a zemiakom.

Medzitým si v pohári zmiešame solamyl s troškou vody a tekutinu vlejeme do polievky. Nezabúdame ju stále miešať. 

Polievku necháme trochu vychladnúť. Dochutíme ju soľou a rozmixujeme ručným mixérom na hladký krém.

Hotovú polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.

TIP: Hlávky šparglí oblanšírujeme v osolenej vriacej vode alebo ich pripravíme na pare. Polievku môžeme servírovať ozdobenú špargľovými hlavičkami. 

 

Prajem ti dobrú chuť!