Cvicte.sk

Ingrediencie

• 4 filety zubáča 
• morská soľ
• biele mleté korenie
• 1 zväzok zelenej špargle
• vetvička tymiánu
• 200 g mladého hrášku
• 1,5 pomaranča
• šťava z ½ citróna
• 4 PL olivového oleja
• 2 ČL dijónskej horčice
• hrubší plátok masla
• 50 ml bieleho suchého vína
• 150 ml smotany
• 2 strúčiky cesnaku

Postup

Zo zelenej špargle odrežeme drevnaté konce (cca 2 – 3 cm) a nakrájame na menšie kusy. Špargľu vložíme do vriacej a osolenej vody, spolu s plátkom masla alebo citróna (pre uchovanie farby), a varíme cca 7 až 10 minút. Uvarenú špargľu preplácheme studenou vodou. Hrášok vylúpeme, 1 pomaranč nakrájame na kocky, cesnak rozpučíme plochou stranou noža a nakrájame nadrobno.

Cesnak orestujeme na masle, pridáme hrášok a špargľu, dochutíme soľou a korením. Odstavíme zo sporáka a pridáme nakrájaný pomaranč. Šalát premiešame so zálievkou, ktorú si pripravíme z olivového oleja, citrónovej šťavy, dijónskej horčice, soli a korenia.

Na filetách urobíme niekoľko zárezov, osolíme, okoreníme. Na panvici si rozpustíme hrubý plátok masla a filety orestujeme, najprv kožou dole cca 4 minúty z každej strany. Do výpeku pridáme najemno nakrájané lístky tymianu, víno, smotanu, redukujeme, nakoniec pridáme šťavu z ½ pomaranča, redukujeme a omáčku dochutíme soľou a korením.

Zdroj receptu: foodbloger.sk

 

 

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Ázijský šalát s krevetami

Na ázijských jedlách ma baví to, že sú ľahko pripraviteľné.

 

Losos s quinoou

Výborná kombinácia na zdravý nedeľný obed, nemysíte? 

 

Pečené rybacie guľky

Hlavnou ingredienciou je tuniak alebo losos.