Var rýchlo a chutne s knihou ZDRAVÉ RÝCHLOVKY 2.

Hubové rizoto so shitake a zeleninou

Aj vy milujete rizoto? Dá sa pripraviť na tisíc spôsobov.

Hubové rizoto so shitake a zeleninou
9. MÁJ 2016

INGREDIENCIE

Na 4 porcie

  • 1 balíček (asi 50 g) húb shitake (václavky, dubáky, šampiňóny...)
  • 1 šálka hnedej ryže
  • 4 šálky horúcej vody
  • čerstvá alebo mrazená zelenina (približne 1 šálka)
  • soľ
  • čierne korenie
  • ½ BIO bujónu BEZ glutamanu sodného
  • 1 menšia cibuľa
  • olivový olej

Postup

Cibuľku si nakrájame na malé kocky a opražíme na rozohriatom olivovom oleji. Nakrájame si všetky huby na menšie kúsky. Ak sú huby sušené, zalejeme ich vodou (asi 200 ml) a nakrájame, keď zmäknú. Dusíme asi 15 minút, a tak dlho, kým sa tekutina takmer nevyparí. Pridáme mrazenú zeleninu a prisypeme ryžu. Zalejeme zohriatym vývarom v pomere 3:1, premiešame, posolíme a okoreníme. Dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu kvôli tomu, že hnedá ryža je prirodzene tvrdšia. Skôr, ako sa tekutina odparí, prilejeme víno a varíme ďalej. Ja som víno prilievala asi po 45-tich minútach a potom následne po 10-tich minútach ešte raz, kým nie je ryža úplne hotová (musíte ochutnať). Pred dokončením pridáme dve lyžice masla, premiešame a necháme dôjsť.

Zdroj: Zuzana Benčová

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Bravčové saté so zeleninovým wokomBravčové saté so zeleninovým wokom

Hľadáte zmenu a chceli by ste niečo iné ako kuracie mäso? 

 

 

Červené rizoto s koreňovou zeleninou a sušenými dubákmiČervené rizoto s koreňovou zeleninou a sušenými dubákmi

Okrem jazmínovej ryže, mám rada aj hnedú ryžu. Varí sa síce dlhšie, ale je to príjemná a zdravá zmena. 

 

Hubovo-tekvicové risottoHubovo-tekvicové rizoto

Kombinácia húb a hokaido tekvice je výborná.


Autor článku

bencova

Zuzana Benčová

Aktívne sa venujem zdravému životnému štýlu, najmä zdravému vareniu. Som zakladateľkou stránky www.fitrecepty.com, kde zverejňujem svoje bezmäsité recepty spolu s FOTO postupom, a tiež všetko dôležité o zdraví a výžive. A sem tam aj pár príbehov naviac, aby sme pri snahe zdravo variť nezabudli žiť, radovať sa a milovať :)

http://www.fitrecepty.com/

Ďalšie články od autora

DISKUSIA K ČLÁNKU (0)

Diskusia k článku - Hubové rizoto so shitake a zeleninou

Nový príspevok

Táto diskusia je otvorená len pre prihlásených užívateľov.