Cvicte.sk

Pripravte si pesto z medvedieho cesnaka. Už rastie!

Jana Šimkovičová

Medvedí cesnak vám na jar posilní imunitu. Zásobte sa pestom, aby ste z neho mali dlhodobý úžitok.

Recepty

Zdroj: Jana Šimkovičová

18. MAR 2019

Viete, čo urobia medvede po zimnom spánku ako prvé? Začnú okusovať listy medvedieho cesnaku, ktorý im dodá novú silu a postaví ich po zime na nohy. Aj zvieratá vedia, čo je zdravé a dodáva energiu. S prichádzajúcou jarou vždy očákavam dni, kedy ho už začítim v lese. Pamätám si, že jeho vôňa ma fascinovala od detstva. Začína rásť zhruba začiatkom marca a treba to využiť, pretože medvedí cesnak nájdete v lese maximálne 7-8 tyždňov. Potom znova o rok.

O tom, že je zdravý niet pochýb. Asi najviac sa uňho cení to, že posilňuje imunitu a vyháňa parazity. Môžete si ho pridať nasakaný na chlebík, do polievok, šalátov, na mäso, či iných jedál. Aby ste z medvedieho cesnaka mali dlhodobý úžitok, pripravte si z neho pesto. Je to skvelý spôsob, ako konzumovať medvedí cesnak dlhodobo a stále so zachovanými živinami.

Príprava pesta prebieha bez tepelnej úpravy, je to tzv. raw záležitosť. Samotná príprava je naozaj veľmi jednoduchá. Veď posúďte sami.

Suroviny:

• 200 g čerstvého medvedieho cesnaka
• 1 dcl olivového oleja
• 1/2 čl soli
• šťava z 1/2 citróna

Postup:

• Listy cesnaka umyjeme a jemne vysušíme.
• Vložíme do hlbokej nádoby, aby sme ich mohli rozmixovať na kašu. Ja už vtedy prilejem polovicu olivového oleja, aby to išlo ľahšie.
• Následne pridám zvyšok oleja, soľ, šťavu z citróna. 
• Ak by bola hmota príliš hustá, pridajte ešte trochu olivového oleja. 
• Môžete pridať aj za hrsť orechov a všetko spolu opäť rozmixovať.
• Pesto vložíme do sklenej uzatváracej nádoby a skladujeme v chladničke. 

Na medvedí cesnak sme si zvykli celá rodina. Najradšej ho máme čerstvo natrhaný, ale zvykli sme si už aj na pesto, ktoré konzumujeme práve vtedy, keď už sezóna medvedieho cesnaka skončí.